高橋 功典 御菓子司 花扇 二代目

(第62回2017年03月03日)

熊谷市中西にある「御菓子司 花扇」の二代目である高橋さん。中学・高校時代は野球に打ち込み、その後和菓子の世界へ。2015年には全日本和菓子品評会名誉最高賞を受賞した実力派で、独創的なお菓子が話題になりました。
そんな高橋さんの3つのキーワードは「出世鯉」、「3D和菓子」、「普及活動」。和菓子の道を進んできた高橋さんのヒストリー、そして独創的な「ハンバーガー和菓子」の実物披露など、見どころいっぱいです。

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インタビュアー:山本あやめ

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