井上祐子 足立区立第十一中学校 学校栄養士

(第6回2016年03月07日)

昨年開催された第10回全国学校給食甲子園で見事「女子栄養大学特別賞」に輝いた足立区立第十一中学校。
そのメニューを考案した学校栄養士の井上祐子さんをゲストに迎え、メニュー開発の知られざる苦労を赤裸々に告白。東京の食材で地産地消をテーマに自分の足で東京中をまわり食材探しをおこなったその絶品メニューとは・・・・
そのほか「栄養士への道」「700人のお母さん」「子ども達に伝えたいこと」の3つをテーマに学校栄養士という職業のやりがいや今、子ども達に伝えたい食への想いを語っていただきます。

井上祐子
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インタビュアー:清水牧子

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