峯松孝光 株式会社峰松本家 代表取締役社長

(第97回2021年01月01日)

昭和24年福岡市出身。
明治43年 西中洲に『蒲鉾商峰屋』として創業、現在まで100年以上続く老舗の6代目。
蒲鉾の峰屋、もしくは「どんめん」の峰松本家として長年市民に愛されてきた。
いまや博多の名物として海外にも知れ渡る「どんめん」に込められた思いやこだわりとは?
今回は、峰松本家の代表取締役社長である峯松孝光さんをゲストにお招きし、
これまでの苦難を乗り越えた方法や、これからのうどん文化についてお話を伺いました。


インタビュアー:岡部八郎

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