塩野大輔さん(中国四川料理 剣閣)

(第80回2018年04月30日)

今回は高島平にある中国四川料理の名店、剣閣の塩野大輔さんに出演して頂きました。
学生時代はスポーツに打ち込んだ塩野さん。その体験が厳しい修行時代に役立ったそうです。
料理の鉄人でお馴染みのアノ方のお店で修行を積んだあと、様々な名店で腕をふるってきました。
いっこく堂さんも出演したという有名なTV番組で紹介されたこともあるそうですよ。
現在はお父様のお店で本場四川の味を提供しています。
料理への熱い想いを語ってくれました!


インタビュアー:いっこく堂

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