株式会社ワールド・ワン代表取締役社長 河野圭一

(第211回 2021年12月01日)

第211回のお客様は株式会社ワールド・ワンの代表取締役社長、河野圭一さんです。同社は全国各地に埋もれている食材や郷土料理を商品化して提供し、その反応を生産者とともに検証。より良い商品に磨き上げていくことで、生産者や消費者の食文化の豊かさを追求しており、「ひょうご五国ワールド」「KOBE new WORLD」「土佐清水ワールド」「あら、りんご。」など、多様な郷土アンテナ飲食店を運営しています。河野さんのキーワードは「アンテナショップ型飲食店」「阪神淡路大震災・プロレス」「マイクロローカルファクトリー構想」です。

#211(1201)kawano
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インタビュアー:清水 理恵子

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