佐野靖夫 レーブドゥシェフ 代表取締役

(第17回 2016年11月21日)

第17回のお客様はレーブドゥシェフ代表取締役の佐野靖夫さんです。フランス語でシェフの夢という意味を持つレーブドゥシェフ。素材へのこだわり、おいしさへのこだわり、そして安心へのこだわり。一つひとつ、食べた人の心に響くお菓子作りを長年にわたって追求されています。そんな佐野さんにお聞きしたキーワードは「食の安全」「酪農家を目指して」「弟子たちと共に」です。


インタビュアー:清水 理恵子

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