高杉良和 御影高杉 シェフ

(第24回 2017年01月09日)

第24回のお客様は御影高杉シェフの高杉良和さん。フランス菓子のおいしさと食文化を正しく伝えていきたい、フランス菓子を神戸という土地に根付かせたい、という想いでお菓子を作っている御影高杉。代表の高杉さんにお聞きしたキーワードは「若手の育成」「高校時代」「1から10まで」です。


インタビュアー:清水 理恵子

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