藤原弘法 松鶴寿司 若大将

(第43回 2017年05月22日)

第43回のお客様は板宿商店街で30年以上続く松鶴寿司若大将の藤原弘法さんです。ひとつひとつの素材を吟味して寿司を握っている藤原さんのこだわりが詰まった「冷奴乃友ぽん酢」は神戸セレクションを受賞。そして今、月販1000本を越えるようになった藤原さんのぽん酢は商店街の活性化や障がい者雇用の促進にも役立とうとしています。藤原さんには「ぽん酢」「松鶴寿司」「板宿発」のキーワードでお話しを伺いしました。


インタビュアー:清水 理恵子

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