岩﨑典治 御菓子司 常盤堂 五代目店主 神戸マイスター

(第70回 2017年11月27日)

第70回のお客様は御菓子司 常盤堂の岩﨑典治さんです。常盤堂は御影中町にある老舗和菓子専門店。創業は神戸開港とほぼ同じ1868年(慶応4年)。五代目店主の岩﨑さんは優れた技術・技能の継承を目的にする神戸マイスターにも認定されており、学校や講座での指導でもご活躍です。岩﨑さんには「和菓子の魅力」「五代目継承の頃」「和の力で”よろこび”を広げる」のキーワードでお話をしていただきました。


インタビュアー:清水 理恵子

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