棚澤美由紀 MK Farm 代表

(第83回2017年07月28日)

出版社での勤務や居酒屋の経営、熊谷産農産物を使用した加工品開発・販売、そして店舗改装デザイン、看板製作、インテリア製作なども手がけてきたという多彩な経歴を持つ棚澤さん。2013年からは妻沼で本格的に農業を始め、自家栽培の野菜を使って、無添加の手作りピクルスの加工販売を行っています。
棚澤さんの3つのキーワードは「店を売って1年」、「逆算の農業」、「農業の町 熊谷」。多彩な経歴を持つ棚澤さんですが、その経緯や農業の面白さなどを存分に語っていただきました!

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インタビュアー:山本あやめ

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