神田武治 和菓子処「かんだ和彩」店主

(第136回2018年11月11日)

和菓子処「かんだ和彩」の初代店主、神田武治さんが今回のお客様。
2015年に創業した新しい和菓子屋さんの若き創業者である神田さんの3つのキーワードは「人間国宝になりたい!!」、「和裁→和彩」、「命を売るつもりで」。
菓子に対する思いやこだわり、和菓子職人になるまでの修業時代のエピソードなどをじっくりおうかがいしました。

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インタビュアー:山本あやめ

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