鳥居憲太郎さん(大成食品株式会社 常務取締役)

(第78回 2018年11月26日)

第78回のゲストは、中野区に本社を構える大成食品株式会社の常務取締役、鳥居憲太郎さん。

大正6年に創業、老舗の製麺店として昨年創業100周年を迎えた大成食品。
中華麺を中心に生パスタやうどんなどを自社工場で製造したり、
店舗独自のオリジナル麺の製造も行っています。
そしてさらに、「ラーメン店のコンサルタント」業務も!
なぜコンサルタントを?
そこには鳥居さんの経歴やラーメンへの想いがつまっていました…。


インタビュアー:ブル中野

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