菊地賢一さん(パティスリーレザネフォール オーナーパティシエ)

(第153回 2020年12月16日)

第153回のゲストは、パティスリーレザネフォールのオーナーパティシエの菊地賢一さん。

中野通り沿い、新井薬師公園の隣にある「パティスリー レザネフォール 中野店」。
「温故知新」「レトロモダン」をテーマに伝統と革新を表現した様々な洋菓子を販売しています。
パティシエだったお父様の影響でいつも身近に洋菓子があったと語る菊地さん。
原点となるお父様の味、町のケーキ屋さんとして感じる喜び、そして中野名物を作りたい!という野望などお話を伺います。


インタビュアー:ブル中野

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