フレンチレストラン・ツジ オーナーシェフ 辻 圭一郎さん

(第201回2020年02月18日)

【トークキーワード】
1.日常の中の特別
2.沢山の引き出しを
3.料理がつなぐ
フレンチレストラン・ツジ、オーナーシェフの辻さん。子どもの頃から料理に興味を持ち、ケーキなどもスポンジから作っていたと話す辻さん。調理師の専門学校を卒業後、東京銀座のフレンチの名店に就職し、プロの料理人として第一歩を踏み出しました。そこでプロの厳しさを知り、さらにフランスに渡って本場の三つ星レストランなどで修行を重ねた経験、そして、地元仙台での開業と料理への思いを話します。


インタビュアー:渡辺祥子

新着インタビュー

J:COMチャンネルとは?

全国のJ:COM エリアで視聴可能の無料チャンネルです。お住まいの地域に密着した、様々な地域情報番組をお楽しみいただけます。J:COM対応物件にお住まいの方ならどなたでも無料でご覧いただけます。

全国のJ:COM チャンネルを地デジ11ch(下関エリアのみ12ch) に合わせてご覧ください。

J:COMのサービスエリア内にお住まいで、J:COMチャンネルをご覧になれない方は、サービスのお申し込みが必要です。