富下哲基 株式会社やすもり ミートマネージャー

(第36回2018年03月16日)

下関の老舗焼き肉店「やすもり」は創業70年。
終戦直後、韓国から移り住んだ祖父母が焼肉店の前身・ホルモン料理店を開店、現在は孫の代の3兄弟がその味を継承しようと奮闘しています。
今回は、長男の富下哲基さんに店の歴史や味の継承について語っていただきます。

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インタビュアー:山下 真由美

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