古谷雅代 洋菓子工房ひだまりオーナーシェフ

(第53回2018年12月01日)

下関市彦島塩浜町で洋菓子工房ひだまりのオーナーシェフを勤める古谷さん。
幼い頃から母の手作りケーキに親しみ、ご自身も人のためにお菓子を作ることに喜びを感じ、26歳の若さで開業されたそうです。
こだわりの生クリームについてや「ジャパンケーキショー東京」での受賞話、この冬おススメのケーキについてお話ししていただきます。

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インタビュアー:山下 真由美

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