和仁晧明 西日本食文化研究会 主宰

(第66回2019年06月16日)

今回のゲストは、下関くじら食文化を守る会の会長も務められている、西日本食文化研究会 主宰、和仁晧明さんです。
「北海道生まれのチーズ博士」和仁皓明さん。
乳製品の大手企業で研究者として長く務められたあと、縁あって下関へ移住。食文化研究のために今も全国規模で活躍したり、地域に根差した活動に励んだりと「食」に広く携わっている和仁さんから、興味深い話をいろいろ語っていただきます。

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インタビュアー:山下 真由美

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