吉川孝一郎さん(TacosMercado・タコス メルカド)

(第203回2020年12月16日)

今回のゲストは『本物のタコス』を追求する吉川孝一郎さん。メキシコの国民食タコスを中心にしたレストランTacosMercad(タコス・メルカド)を2019年3月、花小金井駅近くにオープンさせた。もともと家業だった青果市場の『競り人』を夢見て育った吉川さん。大学時代に父親が突然の『業態転換』を宣言。実家が中華料理店に…。我が道を切り開こうと就活。ほぼ内定をもらったタイミングで「忘れられないタコスの味」を再現するため修行に。さらに続く紆余曲折の半生をタップリとお話し頂きました。また、最後には「たまろくと人図鑑」を何と!タコスで表現する驚きのパフォーマンスも! ぜひご覧ください


インタビュアー:有賀達郎

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