三浦和子 和三盆工芸菓子 象東

(第69回2017年09月25日)

最上質な砂糖「和三盆」を使い、木型から魚や花などをかたどった和菓子を創り上げる「御陽菓詞」。この”食べる工芸品”である「御陽菓詞」を提供しているのが、東久留米市のお店「象東」。店主の三浦さんは、香川県で木型職人と出会ったことがお店を始めたきっかけだという。

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インタビュアー:有賀達郎

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