川松正孝  酒学工房 川松屋 店主

(第30回 2016年03月11日)

簡単に言えば今回のゲスト、弘明寺の酒屋の「おやじ」ですが、実はちゃんとした学者なのです。東京農業大学、そして同大学院で「醸造学」や「発酵化学」を専攻し、その後、国税庁醸造試験所で研究者として取り組んだ後、家業の「川松屋酒店」を経営していらっしゃいます。そんな異色の経歴だから、普通のトークではありません!何だか、講座を聞いているような今回の“人図鑑”。川松さんの人となりを、ご堪能ください。

川松正孝
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インタビュアー:宮内恒雄

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