佐藤雅彦 とうふの泰平屋株式会社 代表

(第501回 2018年06月12日)

2016年、第2回全国豆腐品評会で堂々の銀賞を受賞した金沢区六浦のとうふの泰平屋から佐藤 雅彦さんをゲストに迎えた今回の横浜人図鑑。
トークテーマは「出来るからやらされる」「豆腐10倍」「1日36丁」があげられ、最初のテーマでは、小さい頃から家業に関わってきた佐藤さんの人柄がよくわかります。
そして最後のテーマは銀賞を受賞した豆腐に関わるお話で、材料などを厳選した結果、これだけしか作れないとの事。さて、その豆腐とは!

20180612_佐藤雅彦さん
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インタビュアー:宮内恒雄

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