加藤敦 加藤牛肉店 代表取締役 (収録日:2020年1月30日)

(第696回 2020年03月30日)

街のお肉屋さんから、山形牛の専門店、そして銀座をはじめとした飲食店の展開など、
すべてご自身の代で築きあげてきた本日のゲストは、加藤牛肉店 代表取締役の加藤 敦さん。
トークテーマには「学校が楽しかった」「20代は豚を、30代は牛を」「山形牛の伝道師」が
あげられ、2つ目のテーマが、現在に至るお話。先代が倒れられたことをきっかけに、
ありとあらゆることを猛勉強し、3つ目のテーマである“山形牛の伝道師”と言われるまでに
なりました。その努力の、ほんの一部ではありますが、今回お話しいただきました。


インタビュアー:宮内恒雄

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